Bij deze een klein receptenboekje van de recepten die ik heb gebruikt/gemaakt:

- Vegan ramen (noedelsoep): http://www.degroenemeisjes.nl/vegan

- (Makkelijke) Romige bloemkoolsoep: http://www.degroenemeisjes.nl/

- Zoete aardappel chips/plakjes uit de oven: Dit maak je door zoete aardappel in plakjes te snijden, met wat olijfolie in de oven te doen en daarna kan je het op smaak brengen met wat peper en zout.

- Mexicaanse burrito's met sojabrokken:

Benodigdheden:
- Sojabrokken Chan's
- Sojasaus
- Knoflookpoeder
- Tomatenpuree
- Kaneel
- Chilipoeder
- Paprikapoeder

- Kidneybonen

- Mais

- Ui

- Tortilla's

Kook de sojabrokken tien minuten, laat ze even staan en marineer de sojabrokken met sojasaus, knoflookpoeder, tomatenpuree, kaneel, chilipoeder en paprikapoeder. Vul de tortilla's met de sojabrokken, mais, kidneybonen en ui.... eet smakelijk!

- Pasto pesto rosso -->

- Pizza met penen en... (zie mijn variatie op dag 8 bij het avondeten): https://veganchallenge.nl/recepten/pizza-met-peen-courgette-en-ui/ 

- Zoete aardappel soep (zie onderstaande afbeeldingen), dit recept kwam uit de Delicious